Cafe Đà Lạt – Hương vị Cafe vùng đất của 1 kẻ mộng mơ

Nằm ở trên cao nguyên của Lâm Viên thuộc tỉnh Lâm Đồng, được mệnh danh là thành phố mộng mơ/ thành phố tình yêu/ thành phố hoa, đó chính là Đà Lạt. Gắn liền với nơi này không thể không nói đến Cafe Đà Lạt – một trong những đặc trưng của vùng đất này. Đây cũng là một điểm nhấn thu hút khách du lịch trong và ngoài nước, mang lại những ấn tượng không thể quên dành cho mỗi người khi đặt chân đến Đà Lạt.

Vậy tại sao lại nói Cafe Đà Lạt là một ấn tượng khó quên với mỗi chúng ta khi đến đây? Hôm nay hãy cùng Cohousing thưởng thức qua bài viết này nhé!

Cafe Đà Lạt

Lịch sử

Cafe theo chân người Pháp vào Việt Nam, cụ thể là ở Hà Nam, Quảng Bình và Kon Tum từ năm 1857, theo thời gian diện tích trồng Cafe ngày càng được mở rộng. Và mảnh đất Đà Lạt, Lâm Đồng là nơi và cafe được phát triển mạnH mẽ nhất. Ban đầu chỉ là thức uống dành riêng cho giới quý tộc, quan chức Pháp hay tầng lớp tri thức khu vực thành thị nhưng sau đó đã trở thành đồ uống phổ biến nhất ở Việt Nam.

Đặc trưng

Với một Đà Lạt địa hình ở vùng núi cao, khí hậu ôn hòa mát mẻ quanh năm, nơi đây chính là điều kiện sống lý tưởng của nhiều loại cây cà phê, đặc biệt là cafe Arabica. Cũng chính vì thế mà thành phố hoa Đà Lạt nằm trong top 3 vùng đất trồng cafe Arabica ngon nhất Việt Nam và được Starbuck – chuỗi cửa hàng cafe nổi tiếng hàng đầu thế giới thu mua vào năm 2016.

Là một trong những niềm tự hào của ngành sản xuất cafe Việt Nam, Đà Lạt nổi tiếng với những ngọn đồi trồng cafe bát ngát bao quanh khắp cả vùng đồi núi. Không thể không kể đến những thương hiệu cafe như cafe chồn, cafe Lâm Đồng, Cầu Đất Farm,…  mà khi đến với những địa điểm này bạn được hòa mình trong thiên nhiên đất trời cùng với hương thơm cafe phảng phất trong gió.

Hương vị cafe Đà Lạt khó quên

Đối với con người ở Đà Lạt, việc uống cafe dường như là một thói quen ăn sâu vào tiềm thức và trở thành một nét văn hóa len lỏi vào cuộc sống của họ. Dù là một quán cóc nhỏ hay café thời thượng thì đi đâu cũng dễ dàng ngửi thấy mùi cafe thơm nồng hòa quyện cùng không khí se se lạnh khiến cafe của thành phố tình yêu trở nên đặc biệt hơn với những nơi khác. Hương thơm ấy bao quanh khắp mọi nẻo đường Đà Lạt, một lần đi đến nơi đây thì bạn sẽ không thể quên được mùi hương đặc biệt ấy.

Để cafe được chất lượng nhất, thì hạt cafe phải đạt đến độ ngon, thứ nhất giống hạt ngon, tiếp theo đến thời tiết 2 mùa phải rõ rệt. Hạt cafe cần rất nhiều nước từ lúc ra hoa cho đến khi chín và mùa khô là yếu tố tác động giúp thúc đẩy việc chín mọng của hạt.

Với đặc tính giống cây trồng cực kì sợ lạnh, thì Đà Lạt chính là địa hình lý tưởng để cho ra những hạt cafe ngon, mỗi hạt cafe ở đây được nói rằng chứa đựng tới 800 mùi hương tinh tế và lâu bền. Để lưu giữ được những mùi hương đó, trong quá trình rang hạt cafe và tác động của nhiệt sẽ tạo ra rất nhiều mùi hương khác nhau.

Hạt cafe chất lượng không phải cứ nhiều mùi là ngon, mà phải tinh tế và mùi hương phải bền, tồn tại đến khi uống. Với người sản xuất cafe ở Đà Lạt, chìa khóa cho mùi vị ngon của cafe chính là lượng đường trong hạt. Khi trồng mà bón phân hóa học thì lượng đường không cao, hái không chín hay sản xuất bị chua cũng làm mất lượng đường. Rang và kiểm soát nhiệt không tốt cũng mất đường và làm đường bị cháy hết.

Vì vậy mới nói, việc sản xuất được ra một hạt cafe ngon không hề đơn giản, là cả một chuỗi chu trình nhiều khâu nhiều người tham gia và phải làm tỉ mỉ đến bước cuối cùng. Tất cả điều đó đã tạo nên một hương vị cafe Đà Lạt rất riêng và chất lượng, tinh tế.

Các quán cafe Đà Lạt truyền thống lâu năm

Đến với Đà Lạt, đi đâu cũng sẽ thấy các quán cafe hiện đại xen lẫn hoài cổ. Nhưng người dân Đà Lạt hay những người đến du lịch ở Đà Lạt chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những quán cafe truyền thống lâu năm của Đà Lạt, một trong những nơi làm nên văn hóa cafe thành phố Đà Lạt.

Cafe Vợt bà Năm

Nằm ở trên con đường Phan Bội Châu, với không gian quán chỉ vỏn vẹn 20m2 cùng những bộ bàn ghế cũ nhuốm màu thời gian nhưng lại là địa điểm nhiều người muốn ghé một lần khi đến Đà Lạt. Thay vì pha bằng phin, cafe của bà Năm được lọc qua một chiếc vợt và chiếc tích nhôm cũ kĩ hứng những giọt cà phê được đặt bên trên một chiếc ấm đun nước khác. Dù không có độ sánh như cafe phin nhưng hương vị lưu lại lâu hơn khiến người thưởng thức nhớ mãi.

Nói không ngoa thì Cafe Vợt Bà Năm chính là “chứng nhân” 60 năm tuổi lặng lẽ giữa lòng Đà Lạt đang càng ngày hiện đại hóa. Và cuối tháng 3 năm 2019, Bà Năm cũng đã ra đi lặng lẽ để lại niềm thương tiếc cho bao người Đà Lạt và những người đến đây. Nhưng hương vị cafe Vợt của bà vẫn được tiếp nối và giao lại cho em gái của bà là bà Sáu. Và Cafe Vợt vẫn cứ âm thầm từng ngày lưu giữ phong vị an nhiên của Đà Lạt đến tận bây giờ.

Cafe Tùng

Ngoài cafe Vợt của Bà Năm, không thể không kể đến Cafe Tùng cổ kính. Nằm ở khu Hòa Bình, không gian nơi đây tràn ngập âm hưởng nhạc cổ điển, hòa tấu, tiền chiến như nhạc Trịnh, Ngô Thùy Miên với những đĩa nhạc cổ của các ca sĩ được thu âm trước ngày giải phóng.

Có mặt tại Đà Lạt đã hơn 50 năm, không gian quán nhỏ bé với hai dãy ghế xưa nhưng cafe Tùng vẫn luôn tấp nập khách đến và đi. Những người đến với không gian này thường là người trung niên, dân nghệ sĩ, khách nước ngoài hay những người sành nhạc sành cafe và yêu không gian mang đậm dấu Bắc ở giữa Đà Lạt này.

Xưởng Cafe Là Việt

Muốn uống cafe Đà Lạt ngon đúng chất thì phải đến Cafe Là Việt ở Nguyễn Công Trứ, phường 8. Với không gian theo mô hình công xưởng và màu chủ đạo đen trắng, tuy không lung linh như các quán cafe khác nhưng Là Việt lại quyến rũ bởi mùi hương cafe nồng nàn đặc biệt.

Đến với Là Việt, chúng ta sẽ thấy nơi đây được chia thành 2 khu vực rõ ràng, một khu vực trên cao thưởng thức cafe dành cho khách hàng và một khu vực xưởng sản xuất rang xay cafe ở dưới. Cafe ở Là Việt được pha theo công thức pha chế khác nhau. Ở đây người ta ví Là Việt như là sự giao thoa các nền văn hóa các nền cafe trên thế giới: khi thì một ly cafe kiểu Pháo dùng bình thủy tinh và piston lọc, khi thì ly cold brew của Mỹ hay tách espresso kiểu Ý…

Các quán cafe hiện đại – không gian check in cực phẩm ở Đà Lạt

Để thu hút các tầng lớp hiện đại, đặc biệt là giới trẻ thì Đà Lạt càng ngày càng mở rộng những mô hình quán cafe thời thượng và mang nhiều màu sắc hiện đại hơn. Điều đó cũng khiến Đà Lạt trở thành một trong những nơi có nhiều địa điểm check in quán cafe cực phẩm nhất.

Quán của thời thanh xuân

Nằm ở số 9 Triệu Việt Vương, đến với Quán của thời thanh xuân, bạn sẽ bị ấn tượng bởi không gian lãng mạn nên thơ của quán. Sự nhẹ nhàng hòa lẫn không gian thiên nhiên cùng màu sắc ấm cúng chính là những điều mà Quán của thời thanh xuân sẽ mang đến.

Tiệm cafe Túi mơ to

Không gian ngoài trời ở trên cao và bao quanh 1 khu vườn rải đầy cúc họa mi trắng khiến Tiệm cafe Túi mơ to trở nên thơ mộng hơn bao giờ hết. Nghỉ chân ở hẻm 31 Sào Nam, Túi mơ to mang trong mình một không gian chậm rãi và yên tĩnh hơn bao giờ hết, phảng phất mùi hương cafe và gió đặc trưng của Đà Lạt.

Đợi một người

Đến Đà Lạt thì không thể không ghé đến Đợi một người nằm trên đường đèo Pren ngay ngã 3 Ông Phật. Nơi này chính là một lựa chọn hoàn hảo cho những người mong muốn một không gian yên tĩnh, gần gũi với thiên nhiên và đẹp như trong tranh vẽ.

The Choco

Nếu bạn là tín đồ Chocolate thì đừng bỏ qua The Choco ở số 1 đường Quang Trung, phường 9 nhé. Nổi tiếng với những đồ uống làm từ Chocolate nguyên chất và được thực hiện tỉ mỉ từ công đoạn lựa chọn nguyên liệu cho đến pha chế, The Choco khiến nhiều người đến “nghiện” hương vị Chocolate đặc trưng tự nhiên của nơi đây.

Chuyện Cà phê

Ngoài Choco ra thì quán cafe được xuất hiện thứ 2 trong MV “Gặp nhưng không ở lại” của nữ ca sĩ Hiền Hồ chính là Chuyện Cà phê. Không gian quán là một ngôi nhà gỗ mộc mạc thoáng đầu tưởng nhàm chán nhưng đối với nhiều người, sự đơn giản và nhẹ nhàng của Chuyện cà phê chính là điểm nhấn trong hàng loạt quán cà phê đầy màu sắc của Đà Lạt.

Dành cho những kẻ mộng mơ Đà Lạt – yêu cafe của Đà Lạt

Đối với những ai đang sinh sống và đã đặt chân đến Đà Lạt, chắc chắn sẽ không thể nào quên được hương vị cafe của thành phố hoa thoang thoảng trong gió, bao trùm cả vùng đất thơ mộng này. Cafe Đà Lạt dường như mang đến một sự mộng mơ, một cái chất rất riêng mà chỉ có ở nơi đây, khiến ta muốn sống chậm lại, thưởng thức hương vị của cuộc sống, của tình yêu, của những giấc mơ đang dang dở.

Vậy bạn có yêu câu chuyện, yêu hương vị của cafe Đà Lạt không? Hãy cho Cohousing biết nhé!